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渚垮疁鐨勬満绁ㄦ槸鍝釜鑸┖腊肉需要用新鲜的肉制作,而回锅肉已经烹饪成熟,所以不能用于制作腊肉.回锅肉是四川传统菜肴,属于川菜系,家常菜,成品后色泽红亮,入口肥而不腻另外,要使回锅肉不油腻,在炒肉的时候,应使中火慢炒,尽量将肉里的油炒出来,待肉变干时,再将豆瓣酱倒入炸炒,好的豆瓣酱也能减轻肉的油腻感,如此做出的回。
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