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参考答案
另外,要使回锅肉不油腻,在炒肉的时候,应使中火慢炒,尽量将肉里的油炒出来,待肉变干时,再将豆瓣酱倒入炸炒,好的豆瓣酱也能减轻肉的油腻感,如此做出的回用料:四川腊肉,干豆豉,葱姜蒜,蒜苗,老抽,糖.用料:腊肉,蒜苗,豆豉,豆豉,甜面酱,豆瓣酱,料酒,勺。
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腊肉需要用新鲜的肉制作,而回锅肉已经烹饪成熟,所以不能用于制作腊肉.回锅肉是四川传统菜肴,属于川菜系,家常菜,成品后色泽红亮,入口肥而不腻銆€銆€涓柊缃戝北瑗挎柊闂鏈1鏃ョ數5鏈0鏃ワ紝鍏村幙缁勭粐鏀跺惉鏀剁湅鍏ㄥ競楂樺眰寤虹瓚娑堥槻瀹夊叏闅愭偅澶ф帓鏌ュぇ鏁存不宸ヤ綔鎺ㄨ繘鐢。